Involtino di pesce spada e scamorza

Di Chef per passione

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Ingredienti

300-350 gr di pesce spada
100-150 gr di scamorza affumicata
grana grattuggiato
olio e.v.o
pangrattato qb
prezzemolo q.b
sale q.b
Aromi per il pesce q.b

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Adagiate le fettine di spada sottili su carta da forno, cospargetele di pan grattato e aromi per il pesce, mettete su ogni fette una pezzetto di scamorza affumicata.

Tappa 2

Arrotolate lo spada e formate degli involtini, puntateli due e due con uno stuzzicadente da spedino e conditeli con pangrattato, grana rattuggiato, pepe e olio.
Infornate a 180 ° per 30 minuti (si deve sciogliere la scamorza)
Servite subito con una insalatina fresca.

Vino in abbinamento: Vino Bianco Fermo, leggero, in particolare con vini prodotti in Sicilia

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