- 4
- Media
- Medio
Ingredienti
- 300 G DI CALAMARI
- 200 G DI CODE DI GAMBERI
- 8 SCAMPI
- IL SUCCO DI ½ LIMONE
- 2 FETTINE DI LIMONE
- 1 SPICCHIO D'AGLIO
- 1 MAZZETTO DI PREZZEMOLO
- 1 PEZZETTO DI PEPERONCINO
- 1 DL DI OLIO D'OLIVA EXTRA-VERGINE
- SALE E PEPE IN GRANI
Tappe di preparazione
Tappa 1
PULIRE I CALAMARI PRIVANDOLI DELLA PELLICINA E DELLE INTERIORA, LAVARLI E TAGLIARLI AD ANELLI.
Tappa 2
SGUSCIARE LE CODE DI GAMBERI E GLI SCAMPI, PRIVARLI DEI FILO NERO INTERNO E LAVARLI.
Tappa 3
PORRE SUL FUOCO UN TEGAME D'ACQUA, AGGIUNGERE LE FETTINE DI LIMONE, 2 RAMETTI DI PREZZEMOLO LAVATI, 2 GRANELLI DI PEPE E PORTARE A EBOLLIZIONE; SALARE, UNIRE GLI ANELLI DI CALAMARI, GLI SCAMPI, LE CODE DI GAMBERI E FARLI CUOCERE PER 3-4 MINUTI.
Tappa 4
NEL FRATTEMPO IN UNA PICCOLA CIOTOLA MESCOLARE IL SUCCO DI LIMONE CON UN PIZZICO DI SALE FINCHÉ SARÀ SCIOLTO, AGGIUNGERE L'AGLIO SBUCCIATO E LEGGERMENTE SCHIACCIATO, IL PEPERONCINO E IL PREZZEMOLO RIMASTO TRITATI E UNIRE INFINE L'OLIO BATTENDO LEGGERMENTE GLI INGREDIENTI CON UNA FORCHETTA FINO A OTTENERE UNA SALSA BEN EMULSIONATA.
Tappa 5
SCOLARE I CALAMARI, I GAMBERI E GLI SCAMPI, DISTRIBUIRLI SUL PIATTO DI PORTATA, IRRORARLI CON LA SALSA PREPARATA E SERVIRE L'INSALATA DI MARE TIEPIDA.
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