- Facile
- 30 minuti
- 10 minuti
- Basso
Ingredienti
- Per 40 bastoncini:
- Pollo - petto 600 gr
- Parmigiano Reggiano - grattugiato 50 gr
- Prezzemolo - tritato 2 cucchiai
- Mandorle - pelate 40 gr
- Farina - 40 gr
- Sale - q.b.
- Pepe - macinato q.b.
- Pangrattato - 60 gr
- Uova - per impanare 2
- Olio di semi - per friggere q.b
- Per la salsa alla senape:
- Senape - di digione 50 gr
- Senape - delicata 30 gr
- Miele - 20 gr
- Maionese - 100g
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per preparare i bastoncini di pollo con salsa alla senape, iniziate dalla la salsa: unite alla maionese prima la senape di diogione, poi quella delicata e, in fine, il miele . Mescolate con una spatola o un cucchiaio per ottenere un composto omogeneo e coprite la ciotola con della pellicola trasparente. Riponete poi la ciotola in frigorifero.
Pulite il petto di pollo con un coltello da eventuale grasso o cartilagini interne capovolgetelo con la parte interna poggiata sul tagliere, quindi tagliatelo a fette spesse 1 cm e mezzo, che ridurrete a listarelle di sezione quadrata.
Tritate le mandorle grossolanamente, aiutandovi con un tritatutto. In una ciotola aggiungete alle le mandorle tritate, il pangrattato, il formaggio grattugiato , il pepe e il prezzemolo tritato.In una ciotola a parte ponete le uova intere sgusciate e sbattetele con una forchetta. In un’altra ciotola mettete la farina. Passate i bastoncini di pollo nella farina fino a ricoprirli completamente.
Tappa 2
Una volta infarinati potte passarli nell’uovo sbattuto e poi nella panatura . In una pentola, scaldate per alcuni minuti l'olio. Per capire quando è ben caldo, provate a far cadere un pò di pangrattato; se sfrigola, allora immergete i bastoncini . Cuocete i bastoncini di pollo finchè non saranno ben dorati . In alternativa preparare i bastoncini di pollo anche in forno, cuocendoli per 5 minuti a 250° a forno statico (4 minuti a 230° se forno ventilato) e terminate la cottura con 5 minuti di grill. Adagiate i bastoncini cotti su un vassoio rivestito di carta assorbente. Togliete la salsa dal frigorifero e ponetela in una piccola coppetta ed ecco i vostri bastoncini di pollo con salsa alla senape pronti per essere gustati .
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