Spezzatino con mele e paprika
Di petulina75
Ingredienti
- kg. 1,500 di spezzatino di manzo
- 2 mele Fuji
- 1/2 cipolla
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- olio extravergine di oliva
- vino bianco secco
- abbondante paprika forte
- 3 dadi gusto Tartufo
Informazioni
persone 2
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 260minuti
Tempo di cottura 120minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pulite e tagliate il sedano, la cipolla a pezzetti piccoli e la mela a cubetti. Affettate la carota a julienne finissima. In una casseruola a bordi alti soffriggete nell'olio sedano, cipolla, carota e mela. Unite la carne, fatela dorare, bagnate con il vino ed attendete che evapori. Unite 1 litro e mezzo circa di acqua, i due dadi, ed abbondante paprika. Coprite e cuocete a fuoco basso per almeno due ore, girando di tanto in tanto ed unendo altra acqua se dovesse asciugare. L'ultima mezz'ora, scoperchiate e fate restringere.
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