Bocconcini alle erbe

  • 8
  • Media
  • 30 minuti
  • 40 minuti
  • 120 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 500 g di farina 0
  • 7 g di lievito di birra fresco
  • 5 g di sale
  • 300 ml di acqua tiepida circa
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 1 rametto di rosmarino
  • 4 foglie di basilico
  • Un ciuffo di prezzemolo
  • 4 rametti di timo
  • Per farcire:
  • Speck
  • Provola

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mescolare la farina con il sale e le erbe tritate finemente, versate tutto in una spianatoia e fate una fontana. Al centro versate il lievito sciolto in 100 ml di acqua tiepida, iniziate a impastare e aggiungete poco per volta altra acqua fino a quando tutta la farina sarà amalgamata. Impastate energicamente fino a quando non sarà liscio ed elastico. Fate una palla e lasciate lievitare fino a quando raddoppia di volume coperta da un canovaccio. Fate riscaldare il forno a 200° . Formate delle palline della stessa misura e sistematele in una placca da forno distanziandole tra di loro e lasciate riposare per un’oretta. Fate una croce o due incisioni parallele nella superficie, spennellate con l’olio e infornate per 30/40 minuti. Quando saranno dorate in superficie, toglietele dal forno e lasciatele raffreddare. Farciteli con lo speck e la provola e servite!