Bocconcini alle erbe
Ingredienti
- 500 g di farina 0
- 7 g di lievito di birra fresco
- 5 g di sale
- 300 ml di acqua tiepida circa
- 2 cucchiai di olio evo
- 1 rametto di rosmarino
- 4 foglie di basilico
- Un ciuffo di prezzemolo
- 4 rametti di timo
- Per farcire:
- Speck
- Provola
Informazioni
persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mescolare la farina con il sale e le erbe tritate finemente, versate tutto in una spianatoia e fate una fontana. Al centro versate il lievito sciolto in 100 ml di acqua tiepida, iniziate a impastare e aggiungete poco per volta altra acqua fino a quando tutta la farina sarà amalgamata. Impastate energicamente fino a quando non sarà liscio ed elastico. Fate una palla e lasciate lievitare fino a quando raddoppia di volume coperta da un canovaccio. Fate riscaldare il forno a 200° . Formate delle palline della stessa misura e sistematele in una placca da forno distanziandole tra di loro e lasciate riposare per un’oretta. Fate una croce o due incisioni parallele nella superficie, spennellate con l’olio e infornate per 30/40 minuti. Quando saranno dorate in superficie, toglietele dal forno e lasciatele raffreddare. Farciteli con lo speck e la provola e servite!
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