- 3
- Facile
- 30 minuti
- 35 minuti
- Medio
Ingredienti
- 3 uova
- 145 g di farina
- 5,5 dl di latte
- 50 g di fontina
- 50 g di toma
- 80 g di burro
- un pizzico di noce moscata
- sale, pepe bianco
Tappe di preparazione
Tappa 1
sbattete le uova con un pizzico di sale e poi incorporate con una frusta 125 g di farina e 2,5 dl di latte. Lasciate riposare la pastella coperta per 30 minuti. Scaldate una pentola antiaderente spennelata con una noce di burro, versatevi una quantità di pastella sufficiente a velarne il fondo e cuocete la crespella da ambo i lati.Continuate così fino ad esaurire la pastella.
Tappa 2
fate fondere 30 g di burro in una casseruola , unite la farina rimasta, fatela tostare leggermente, aggiungete il latte rimasto e la noce moscata e cuocete a fuoco basso mescolando finché la besciamella si addensa. Incorporate i formaggi a dadini, salate e pepate.
Tappa 3
spalmate le crespelle con la besciamella e piegatele in 4.
sistematele in una pirofila spennellata con il burro rimasto a fiocchetti e cuocete in forno a 220 ° C per 10 minuti. Se vi piace, servite con cubetti di zucca, lessati e spadellati con burro e salvia.
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