- Media
- 20 minuti
- 15 minuti
- 180 minuti
- Medio
Ingredienti
- Per la base:
- 250 grammi di biscotti Digestive
- 2 cucchiai di zucchero
- 100 grammi di burro fuso
- Per il ripieno:
- 450 grammi di formaggio tipo Philadelphia
- 100 grammi di zucchero
- 2 uova
- 2 fogli di gelatina di pesce
- 170 ml di latte
- la buccia grattugiata di un limone
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparazione della base:
frullare i biscotti con lo zucchero e il burro fuso.
Versare l'impasto ottenuto in una tortiera dai bordi estraibili del diametro di 20cm, schiacciando bene in modo da ricoprire la base ed i bordi. Dovrete ottenere uno strato alto 1 cm. Infornate per 180° per circa 6-8 minuti e far raffreddare
Tappa 2
Per il ripieno:
Mettere la gelatina di pesce a bagno con un po' di acqua fredda
Tappa 3
Frullare le uova, lo zucchero, la gelatina e il latte. Versare il composto ottenuto in una pentola e far cuocere a fuoco molto basso, mescolando sempre, fino a quando dopo circa 5 minuti, la crema si sarà addensata e ricoprirà il cucchiaio di legno senza più scivolare.
Togliere dal fuoco e aggiungere la buccia grattugiata del limone, amalgamare bene e far raffreddare per circa 1 ora in frigorifero.
Tappa 4
Trascorso questo tempo aggiungere il formaggio e con l'aiuto del frullatore montate bene fino ad ottenere una crema molto spumosa, tipo mousse.
Tappa 5
Versatela nella tortiera e far raffreddare ancora in frigo per circa 3 ore.
Tappa 6
Al momento di servire togliere il bordo della tortiera e decorare a piacimento.