- 4
- Facile
- 25 minuti
- Medio
2.9/5
(391 Voti)
Ingredienti
- 340 g di riso Carnaroli
- 4 tomini
- 1 cipollotto
- 50 g burro
- 1 bottiglia di Champagne (o spumante)
- sale e pepe
Tappe di preparazione
Tappa 1
Privare i tomini della calotta siperiore e svuotarli di 3/4, tenedo da parte il ripieno. Soffriggere il cipollotto tagliato in 25 g di burro. Unire il riso e fare tostare per 5 minuti, poi sfumare con lo champagne.
Tappa 2
Cuocere il riso e mantecare con il burro e 100 g del ripieno dei tomini. aggiustare di sale e pepe. Servire il risotto al centro dei tomini in piatti piani.
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