- 6
- Facile
- 30 minuti
- Medio
2.3/5
(166 Voti)
Ingredienti
- 270 g di brocciu (o ricotta freschissima)
- 3 uova (150 g)
- 130 g di zucchero
- 1 cucchiaino di grappa
- la scorza grattugiata e il succo di un limone
- 1 pizzico di sale
- burro per lo stampo
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettete il formaggio in una ciotola, lavoratelo a crema con un cucchiaio di legno e unite 1 cucchiaio di succo e la scorza del limone e la grappa. Rompete le uova. Montate i tuorli con lo zucchero e incorporateteli al formaggio.
Tappa 2
Montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e amalgamateli mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Versate l’impasto in uno stampo a cerniera imburrato o foderato con carta forno e infornate a 180° per 40 minuti. Deve rapprendersi e colorire soprattutto sui bordi (non si gonfia).
Tappa 3
Lasciate raffreddare, sformate e servite con frutta di stagione e un bicchierino di grappa.