- Facile
- 15 minuti
- 20 minuti
- 120 minuti
- Basso
Ingredienti
- 500 gr di farina (tipo "0" è meglio)
- 2 cucchiaini + un pizzico di sale
- 20 gr di lievito fresco
- 2,5 di acqua tiepida
Tappe di preparazione
Tappa 1
in un'insalatiera mescolate la farina e il sale. Fate la fontana e mettetevi il lievito sbriciolato. Versare progressivamente l'acqua tiepida mescolando con un cucchiaio di legno.
Tappa 2
Impastare a piene mani fino ad ottenere una pasta bianca e morbida. Formare una palla e porla in un'insalatiera pulita ricoperta con un panno umido. Lasciatela lievitare per 30 minuti.
Tappa 3
Dividetela poi in 3 porzioni uguale e confezionate le 3 pani cilindrici e schiacciateli leggermente per ottenere le baguette. Ricopritele con un panno umido e lasciate lievitare 1 ora e 30 minuti
Tappa 4
Circa 15 minuti prima della fine della lievitazione, accendere il forno a 240° e sistemare all'interno un piccolo recipiente pieno d'acqua per umidificare l'aria.
Tappa 5
Diluire il pizzico di sale in mezzo bicchiere d'acqua e pennellare la baguette, in questo modo otterrete una crosta croccante.
Tappa 6
Praticate dei tagli trasversali profondi un cm sulla superficie delle baguette per tutta la lunghezza.
Tappa 7
Infornare le baguette e lasciarle cuocere 15-20 minuti a 210°.