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Ingredienti
- 500 gr di farina (tipo "0" è meglio)
- 2 cucchiaini + un pizzico di sale
- 20 gr di lievito fresco
- 2,5 di acqua tiepida
Informazioni
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
in un'insalatiera mescolate la farina e il sale. Fate la fontana e mettetevi il lievito sbriciolato. Versare progressivamente l'acqua tiepida mescolando con un cucchiaio di legno.
Tappa 2
Impastare a piene mani fino ad ottenere una pasta bianca e morbida. Formare una palla e porla in un'insalatiera pulita ricoperta con un panno umido. Lasciatela lievitare per 30 minuti.
Tappa 3
Dividetela poi in 3 porzioni uguale e confezionate le 3 pani cilindrici e schiacciateli leggermente per ottenere le baguette. Ricopritele con un panno umido e lasciate lievitare 1 ora e 30 minuti
Tappa 4
Circa 15 minuti prima della fine della lievitazione, accendere il forno a 240° e sistemare all'interno un piccolo recipiente pieno d'acqua per umidificare l'aria.
Tappa 5
Diluire il pizzico di sale in mezzo bicchiere d'acqua e pennellare la baguette, in questo modo otterrete una crosta croccante.
Tappa 6
Praticate dei tagli trasversali profondi un cm sulla superficie delle baguette per tutta la lunghezza.
Tappa 7
Infornare le baguette e lasciarle cuocere 15-20 minuti a 210°.
Tecniche di cucina
Per cambiare dal solito pane e salame, ecco cosa si puo' preparare con una baguette e pochi altri ingredienti. L'effetto scenografico è notevole: eppure si tratta di una baguette e alcune verdure tagliate alla julienne. Vediamo come preparare questa baguette sorpresa, per un antipasto da leccarsi i baffi.
INGREDIENTI:
- 1 baguette al sesamo (o senza)
- Formaggio spalmabile alle erbe (circa 150 gr)
- Pesto rosso, q.b
- 1 carota
- 1/2 peperone rosso
- 1/2 peperone verde
-Qualche fogliolina di menta
- Qualche fogliolina di basilico
PROCEDIMENTO:
Tagliate la baguette a fettine e premete con il dito al centro di ogni fettina per creare una cavità nella mollica.
Spalmate il centro di ogni fettina di baguette con il formaggio spalmabile oppure con il pesto rosso, e decorate con bastoncini di peperone rosso, di peperone verde e di carota a piacere.
Terminate spolverando con la menta ed il basilico tagliuzzati.
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