Cotoletta della zia
Di lamacchi1978
Cotolette di maiale o pollo ricoperte di verdure in salsa agrodolce
- 6
- Media
- Medio
Ingredienti
- 6 fettine di petto di pollo (o lonza di maiale)
- Pane grattuggiato
- grana
- sale
- 2 uova
- olio di semi
- per le vedure
- carote
- sedano
- cipolla
- aceto bianco
- olio
- dado
Tappe di preparazione
Tappa 1
Passare le cotolette nell'uovo con un pizzico di sale e successivamente nel pangrattato mischiato con il grana.
Friggerle e metterle su carta assorbente.
Tappa 2
Grattuggiare le carote con la grattuggia a fori larghi, tagliare il sedano a pezzetti finissimi ed infine la cipolla.
In una pentola mettere le carote con un bicchiere di aceto bianco e farle cuocere per 10 minuti, aggiungere il sedano, la cipolla e il dado. Portare a cottura stando attenti che le verdura non perda croccantezza. Se si asciuga aggiungere dell'acqua o vino bianco. A cottura ultimata aggiustare di sale e aggiungere mezzo bicchiere di olio.
Tappa 3
Mettere le cotolette in una pirofila e coprirle con la salsa. servirle fredde
Le carote devono primeggiare sulle altre verdure.
Se la verdura avanza si può congelare ed utilizzare successivamente
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