Chips di patate al forno

Di Luciana

Le chips di patate sono un contorno gustoso e diverso dal solito, ricordano le patatine in busta che compravamo da piccoli (ogni tanto le mangio anche adesso a dir la verità ;)). in genere si fanno fritte e sono spettacolari, ma ahimè la bilancia non perdona e per ovviare al fritto ho provato a farle al fono, con qualche piccola accortezza si ottiene un buon risultato.

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4
Facile
180 minuti
8 minuti
5 minuti
Basso

Ingredienti

300 gr di patate
un filo d'olio
due cucchiai di aceto di vino bianco
paprica a piacere
sale a piacere

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sbucciare le patate, tagliarle a fettine il più possibile sottili e farle sobbollire per un minuto in acqua bollente salata acidulata con un cucchiaio di aceto di vino bianco, scolarle e farle raffreddare per 3-4 ore in una ciotola con acqua fredda.

Tappa 2

Dopo tre ore stendere le patate su un canovaccio pulito e tamponarle con carta assorbente. una volta asciutte disporle su una teglia foderata di carta forno e mettere un filo d'olio.

Tappa 3

A piacere condirne qualcuna con un pò di paprika dolce.

Tappa 4

Cuocere in forno caldo a 200° per 7-8 minuti, girandole a metà cottura, salare solo pochi secondi prima di mangiarle altrimenti diventano morbide.