Double chocolate cake
Di MartaV
La Double Chocolate è una ciambella al cioccolato farcita con confettura di lampone, ricoperta di crema al cioccolato fondente, granella di nocciole e frutti rossi
- 10
- Difficile
- 40 minuti
- 25 minuti
- Medio
Ingredienti
- Ingredienti per uno stampo a ciambella - diametro 20 cm:
- Impasto:
- 200 gr di burro a temperatura ambiente molto morbido
- 300 gr di zucchero
- 3 uova
- 1/4 teaspoon vaniglia
- 120 gr di farina
- 80 gr di cacao
- 1/2 teaspoon di lievito
- 3 tablespoon di caffè espresso forte
- 1 teaspoon di Nescafé
- 1 teaspoon di Kahlua (o liquore al caffè non dolce)
- 125 gr di yogurt greco intero
- 1 pizzico di sale
- Decorazione:
- 200 gr di marmellata di lamponi
- 200 gr di crema di cioccolato fondente
- 50 gr di nocciole tritate
- 4/5 fragole fresche
Tappe di preparazione
Tappa 1
Imburrate e infarinate la teglia.
Preparate in una ciotola la farina non setacciata, il cacao, il lievito e il sale (setacciati) e con un cucchiaio di legno amalgamate gli ingredienti.
A parte mescolare il caffè, il Nescafé, il liquore e lo yogurt.
In un'altra ciotola amalgamate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero e lavorateli con un cucchiaio di legno fino a che il composto diventa bianco e spumoso. A questo punto aggiungete 1 uovo alla volta e incorporarli bene allo zucchero e burro.
Ora aggiungere 1/2 del preparato delle farine e il composto di yogurt/caffè alternando gli ingredienti e mescolando di volta in volta.
Versate la crema nello stampo livellando con cura il composto in modo che non si formino bolle d’aria e cuocete per 30 minuti a 175° e poi per 25 minuti a 160°.
Controllate la cottura con uno stecchino che ne deve uscire asciutto al centro.
Tappa 2
Una volta ultimata la cottura potete estrarre lo stampo dal forno e farlo raffreddare per almeno 30 minuti.
Rovesciate la torta su un piatto e fatela raffreddare completamente.
Tagliate la ciambella con un coltello largo a lama liscia a metà nel senso della larghezza e cospargerla di marmellata di lamponi e poi richiuderla.
Con lo stesso coltello ricopritela con la crema di cioccolata (non è nutella, io l'ho acquistata direttamente nel loro store) e ultimtela con nocciole tritate e fragole fresche tagliate a ventaglio.
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