- Media
- Medio
Ingredienti
- Pasta strudel:
- 250 gr di farina 00
- 50 gr di burro
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 uovo
- 5 cucchiai d’acqua circa
- 1 pizzico di sale
- Farcia:
- 800 gr di mele
- 70 gr di burro
- 100 gr di zucchero
- 80 gr di uva sultanina
- 50 gr di pinoli
- 100 ml di rhum
- 2 cucchiai di pangrattato
- 1 pizzico di cannella
- la scorza grattugiata di 1 limone
- Zucchero a velo
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparare la pasta strudel impastando 250 gr di farina con un pizzico di sale, lo zucchero, l’uovo e il burro fuso (intiepidito).
Tappa 2
Iniziare ad impastare e man mano aggiungere all’impasto 5/6 cucchiai d’acqua tiepida.
Formate una palla con l’impasto, avvolgetelo in un telo infarinato e lasciar riposare per 30 minuti.
Tappa 3
Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a fettine. Mettere a bagno le mele con l’uva sultanina nel rhum per 30 minuti.
Tappa 4
Rosolare il pangrattato con 40 gr di burro. Mescolare lo zucchero con la cannella e la scorza di limone grattugiato.
Tappa 5
Riprendere ora la pasta e stenderla su un telo infarinato ricavandone un rettangolo di pasta sottilissimo.
Tappa 6
Spennellare la sfoglia di pasta strudel con burro e pangrattato poi stendete lo strato di mele e uvetta lasciando liberi i bordi. Infine ricoprite con il misto di zucchero, cannella e scorza di limone.
Tappa 7
Arrotolare ora lo strudel di mele su se stesso chiudendo bene tutte le aperture. Trasferire lo strudel di mele su una teglia da forno foderata di carta forno.
Tappa 8
Fate fondere il burro rimasto e spennellate lo strudel di mele. Cuocete lo strudel di mele nel forno già caldo a 180° per 50 minuti. Una volta pronto lo strudel di mele, sfornatelo e spolverizzatelo con dello zucchero a velo.
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