- Media
- 60 minuti
- 25 minuti
- Medio
Ingredienti
- Per la pasta frolla:
- 350 g di farina
- 150 g di zucchero
- 150 g di olio di oliva
- 3 uova
- 1 cucchiaino e mezzo di lievito
- 1 bustina di vanillina
- Per la crema:
- 4 tuori
- 100 gr di zucchero
- 250 ml di latte
- 2 limoni
- 2 cucchiai di farina
- 75 gr di mandorle a scaglie
Tappe di preparazione
Tappa 1
Aprire le uova e separare i tuorli, tenendo da parte gli albumi. Procedere sbattendo i tuorli delle uova e aggiungendo man mano l’olio, senza smettere di mescolare; poi aggiungere lo zucchero continuando a mescolare.
Impastare il composto con la farina a fontana, aggiungendo il lievito, la vanillina e un pizzico di sale; per “compattare” aggiungere anche gli albumi avanzati.
Lasciare riposare in frigo mezz’ora.
Tappa 2
Nel frattempo preparare la crema al limone: in una ciotola lavorare i tuorli con lo zucchero, montarli fino a quando non si ottiene una spuma bianca e soffice, aggiungere quindi la farina setacciata e mescolare con cura.
Tappa 3
Grattugiare la buccia di un limone e spremere due limoni: aggiungere quindi il succo di limone e la buccia grattugiata continuando a mescolare. Per ultimo versare a filo il latte e continuare costantemente a mescolare con una frusta.
Tappa 4
Mettere quindi a bagnomaria la ciotola e cuocete la crema per circa una 20 di minuti: fare attenzione a non farla mai bollire. Quando si scalda troppo toglierla dal fuoco e continuare a mescolare: quando avrà raggiunto una consistenza cremosa e soda toglierla dal fuoco e lasciarla raffreddare.
Tappa 5
Stendere la pasta frolla di uno spessore di circa 1 centimetro, adagiarla sulla teglia e tagliate la pasta in eccesso per creare un secondo foglio di pasta frolla più sottile. Versare la crema sul primo foglio e coprire con il secondo foglio di pasta frolla. Infornare a 180 gradi per 20 minuti, quindi estrarre la torta , cospargerla con le mandorle a scaglie e infornare per altri 5 minuti, il tempo necessario per farle dorare.
Ti potrebbe interessare anche:
-
Melanzane Arrostite Alla Siciliana 3.2/5 (375 Voti) -
Astice al cartoccio 3.5/5 (308 Voti)
Ti potrebbe interessare anche:
-
Biscotti semplici al limone 3.1/5 (408 Voti) -
Dolce senz'uova 3.9/5 (11 Voti)