- 4
- Media
- 15 minuti
- 8 minuti
- Medio
3/5
(105 Voti)
Ingredienti
- - 350 gr di bavette
- - 60 gr di olio e. v. d'oliva
- - 50 gr di foglie d basilico
- - 15 gr di pinoli
- - 20 gr di pecorino stagionato
- - 40 gr di parmigiano
- - 1 spicchio d'aglio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavate accuratamente le foglie di basilico e mettetele ad asciugare. In un mixer mettete il basilico, i formaggi grattugiati, i pinoli, l'olio, lo spicchio d'aglio e un pizzico di sale. Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Tappa 2
Cuocete le bavette in abbondante acqua bollente e leggermente salata. Scolate al dente e condite in una ciotola con il pesto. Se necessario, per amalgamare meglio il condimento, unite un goccio d'acqua di cottura.
Per rendere il pesto ancora più verde aggiungere qualche foglia di prezzemolo.
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