- 4
- Difficile
- 15 minuti
- Medio
3/5
(359 Voti)
Ingredienti
- 350 g di Spaghetti
- 300 g di cozze
- 300 g di vongole
- 2 cucchiai d’olio e.v. d’oliva
- ½ bicchiere di vino bianco
- secco
- 2 spicchi d’aglio
- 1 peperoncino
- Una manciata di prezzemolo
- tritato
Tappe di preparazione
Tappa 1
In un tegame con coperchio fate scaldare l’olio e unite gli spicchi
d’aglio schiacciati, i peperoncini tritati e il prezzemolo tritato,
aggiungete il vino e quando inizierà a bollire unite i molluschi. Coprite
con il coperchio e fateli aprire. Quando si saranno aperti tutti fateli
raffreddare e filtrate con una garza il liquido ottenuto.
Nel frattempo cuocete gli Spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli
al dente 2 minuti prima del tempo indicato, metteteli in padella
e terminate la cottura con il brodo di pesce ottenuto e i molluschi.
Servite aggiungendo un filo d’olio crudo e una macinata di pepe bianco.
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