- 8
- Media
- 35 minuti
- Medio
Ingredienti
- 450 g di riso basmati
- 1 cipolla bianca
- 400 g di piselli freschi o surgelati
- 200 g di prosciutto cotto tagliato in due fette spesse
- 6 uova
- aceto balsamico qb
- olio extravergine di oliva qb
- sale qb
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lessiamo il riso, scoliamolo, sgraniamolo bene con l'aiuto di una forchetta emettiamolo in una zuppiera. Tagliamo il prosciutto a cubetti
Tappa 2
Lessiamo i piselli in acqua bollente per pochi minuti, quindi scoliamoli e ripassiamoli in padella con poco olio extravergine. Rosoliamo la cipolla tritata finemnete in una capace padella e cuociamola fino a farla ammorbidire
Tappa 3
Sbattiamo le uova in una ciotola, aggiungiamo metà della cipolla stufata e cuociamo l frittata per circa tre minuti solo da un lato (deve rimanere morbida). Quindi tagliamola a cubetti
Tappa 4
Nella padella dove c'è la cipolla aggiungiamo il riso lesso, i piselli e la frittata tagliata a cubetti. Saltiamo, aggiungendo ancora olio extravergine di oliva e aceto balsamico. Aggiustiamo di sale, se occorre. Serviamo caldo ma teniamo conto che il riso alla cantonese è buono anche freddo
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