- 4
- Facile
- 15 minuti
- 5 minuti
- Medio
Ingredienti
- 2 lattughe romane
- 4 fette di pancarré
- 150 gr. di parmigiano a scaglie
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 spicchi di aglio
- 2 cucchiai di maionese
- Succo di 1 limone
- Aceto q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Iniziate scegliendo le foglie più tenere e interne dell’insalata. Lavatele, asciugatele e spezzatele appena con le mani.
Tagliate il pane a fette alte 1 cm, eliminate la crosta e tagliatelo a quadretti.
Mettete un cucchiaio di olio aromatizzato con uno spicchio di aglio in una pentola antiaderente e fate tostare i quadretti di pane a fuoco moderato.
Proseguite preparando la salsa: mettete nel bicchiere del robot il succo di limone, l’aceto, l’aglio, la maionese, il sale, il pepe macinato fresco e cominciate a frullare il composto, unendo poco alla volta l’olio, fino ad ottenere una salsa densa.
Impiattate la Caesar Salad mettendo le foglie di lattuga romana sul fondo, unendo i crostini di pane, le scaglie di parmigiano e infine condendo il tutto con la salsa ottenuta.
Questa insalata può essere servita in cialde di parmigiano. Riscaldate una piccola padella antiaderente dal fondo spesso. Versate un cucchiaio pieno di parmigiano grattugiato e, aiutandovi con la parte concava del cucchiaio, distribuitelo uniformemente formando un cerchio. Lasciate dorare la parte inferiore. Servendovi di una spatola, voltate la cialda e fatela cuocere anche dall'altro lato, quindi prelevatela e lasciatela raffreddare prima di utilizzarla ponendola su una tazza da latte capovolta.