Crostata rustica

Di

Una morbida crostata con i sappori dell'autunno

  • Facile
  • 30 minuti
  • 35 minuti
  • 60 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 180 gr farina
  • 100 gr gherigli di noci
  • 50 gr nocciole sgusciate e pelate
  • 125 gr burro
  • 125 gr zucchero
  • 10 gr lievito per dolci
  • 40 gr malto solubile (noi abbiamo utlizzato quello liquido)
  • 1 uovo intero
  • 1 tuorlo
  • 250 gr di confettura di lamponi
  • sale
  • 1 uovo per spennellare

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tritate finemente con il mixer le noci e le nocciole. Mettetele in una ciotola capiente, aggiungete il malto, lo zucchero,la farina e mescolate. Uniite ora il lievito, un pizzico di sale, il burro a pezzettini e le uova e rovesciate sulla spianatoia. Impastate bene e rapidamente, l’impasto dovrà risultare morbido, se fosse troppo appiccicoso aggiungete un po’ di farina, tenendo conto che un pochino appiccicoso rimarrà comunque. Coprite con la pellicola e mettetelo a riposare in frigo per almeno 1 ora.

Tappa 2

Imburrate abbondantemente una tortiera del diametro di 24 cm e infarinatela leggermente.
Ponete la pasta tra due fogli di carta da forno, stendetela con il mattarello e con i 2/3 rivestite la tortiera. Farcite con la confettura di lamponi e ricoprite con le strisce della pasta avanzata. Richiudete verso l’interno i bordi della pasta eccedenti e spennellate con l’uovo sbattuto.
Cuocete la crostata in forno a 190°C per circa 35 minuti, lasciare intiepidire e servire.

Ti potrebbe interessare anche: