- 10
- Media
- 30 minuti
- 90 minuti
- Medio
4.8/5
(11 Voti)
Ingredienti
- 8o gr. di pistacchi
- 1 kg. di arrosto di vitello
- 3 cucchiai di farina
- aromi a piacere
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sgusciare i pistacchi e tritarli grossolanamente.
Tappa 2
In una pentola a bordi alti mettere l'arrosto e un po' d'olio e farlo rosolare bene da tutte le parti con gli aromi.
Spolverare con la farina e continuare con la rosolatura.
Aggiungere i pistacchi e un bicchiere di vino bianco, procedendo con la cottura.
Tappa 3
Far bollire a parte 500 ml. d'acqua aggiungendola mano a mano nella pentola con l'arrosto.
Tappa 4
Terminata la cottura, tagliare l'arrosto a fette e disporle su un vassoio da portata, coprendole con la crema che si è formata.
Tagliare i pistacchi grossolanamente servendosi di un batticarne.
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