- Media
- Medio
Ingredienti
- Ingredienti per la torta:
- 5 uova
- 150 grammi di zucchero
- 150 grammi di amido di mais o di fecola di patate
- 50 grammi di cacao amaro
- burro per imburrare lo stampo
- Per farcire:
- marmellata di fragole o crema al cioccolato
- Per la glassa:
- 500 grammi di cioccolato fondente
- un bicchiere d'acqua
- 150 grammi di burro
Tappe di preparazione
Tappa 1
Il procedimento è quello classico del pan di spagna: montare le 5 uova con tutto lo zucchero per circa 15 minuti fino a che non diventano bianche e spumose, aggiungere l'amido di mais o la fecola di patate e il cacao amaro setacciati, aggiungere dell'essenza di vaniglia se piace, mettere il tutto in uno stampo imburrato e mettere in forno già caldo a 180 gradi per circa 40 minuti: fate attenzione a non aprire la porta del forno prima della mezz'ora altrimenti il pan di spagna si affloscerà.
Tappa 2
Una volta fatta raffreddare la torta tagliarla a metà e farcirla con marmellata di fragole o con crema al cioccolato.
Tappa 3
Preparare intanto la glassa al cioccolato spezzettando 500 grammi di cioccolato fondente in un pentolino, aggiungere un bicchiere d'acqua, 150 grammi di burro e far cuocere tutto a bagnomaria: una volta raffreddata la glassa ricoprire la torta partendo dal centro. quando la torta e la glassa saranno fredde aggiungere come decorazione cioccolatini colorati o zuccherini.
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