Casarecce con broccoli e salsiccia

4
Facile
10 minuti
30 minuti
30 minuti
Medio

Ingredienti

- Casarecce (500 g)
- Broccoli baresi (lessati 350 g)
- Salsiccia (200 g)
- Olio extravergine di oliva (4 cucchiai)
- Aglio (1 spicchio)
- Pecorino (30 g)
- Olio aromatizzato al peperoncino
- Sale (q.b.)
- Pepe (q.b.)
- Vino bianco (1/2 bicchiere)

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mondate i broccoli e riduceteli in cime. Poneteli dunque a lessare in acqua bollente e premuratevi di scolarli al dente.

Tappa 2

Fate soffriggere l'aglio in padella con l'olio d'oliva e, una volta imbiondito, eliminatelo del tutto. Aggiungete a questo punto la salsiccia privata della pelle, così che tenderà a sbriciolarsi da sé. Fate rosolare bene, se lo preferite sfumate con vino bianco, e frattanto mettete a lessare la pasta.

Tappa 3

Versate i broccoli in padella insieme alla salsiccia, scolate la pasta al dente e rigirate il tutto insieme a qualche goccia di olio piccante a crudo e cospargendo di formaggio pecorino. Servite con una spolverata di pepe nero appena macinato.

Visualizza la ricetta completa

Come sempre quando si tratta di condimenti a base di verdure lesse, i tempi di preparazione possono essere vantaggiosamente ridotti, giostrando sapientemente i tempi di cottura per gli ortaggi e per la pasta: possono essere bolliti e scolati insieme, e poi riversati in padella.