- Facile
- 40 minuti
- 20 minuti
- Basso
0/5
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Ingredienti
- » 500 gr. di patate
- » 50 gr. di burro
- » 50 gr. di parmigiano Reggiano grattugiato
- » 3 tuorli
- » Sale e pepe bianco q.b.
- » Noce moscata q.b.
- » 1 uovo (facoltativo)
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lessate le patate partendo da acqua fredda salata. Passatele immediatamente allo schiacciapatate.
Condite la purea ottenuta con il parmigiano, il pepe e la noce moscata. Poi assaggiate il composto e regolate di sale.
Aggiungete il burro e i tuorli.
Amalgamate bene il tutto con un cucchiaio di legno.
Mettete il composto in una sac à poche con la bocchetta larga e zigrinata. Imburrate una pirofila da forno e create le vostre patate duchessa.
Se volete potete spennellare le patate delicatamente con l'uovo sbattuto, ma è facoltativo.
Cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti o comunque fino a quando le patate duchessa non saranno ben dorate e un po' più scure sulle zigrinature. Servite appena sfornate.