Cupcakes meringati senza glutine

Di phebina81

L'abbinamento cupcakes e meringa nasce dopo svariate prove. Amo le meringhe e i cupcakes! M'è sembrata un'ottima accoppiata!!!

Visualizza la ricetta completa

12
Media
20 minuti
15 minuti
30 minuti
Basso

Ingredienti

130 gr. di farina senza glutine
100 gr. di zucchero
125 gr. di burro
2 uova
50 ml di latte
2 cucchiaini di lievito per dolci

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavorare la farina con lo zucchero, il burro ammorbidito a dadini, le uova e il lievito. Dopo aggiungere un pò alla volta il latte, continuando a mescolare.
Lasciar riposare l'impasto per 15 minuti.

Tappa 2

Riempire per metà i pirottini dell'impasto ed infornare in forno già caldo a 200° per 15 minuti

Tappa 3

Preparazione delle Meringa per guarnire i cupcakes:
Ingredienti:
1 albume d'uovo
55 gr. di zucchero semolato

Montare l'albume a neve (con un pizzico di sale) ed aggiungere lentamente lo zucchero. Quando il composto sarà ben sodo e bianco lucente, farlo riposare in frigo per 15 minuti.

Tappa 4

Decorare le cupcakes a piacere con una sac a poche e reinfornarle per 10 minuti, il tempo che la meringa diventi dorata.