Torta Caprese

Di

  • Media
  • Medio

Ingredienti

  • 200g di burro
  • 250g di zucchero
  • 5 uova
  • 200g di mandorle con buccia macinate
  • 100g di cioccolato fondente
  • 1 cucchiaino di rum
  • 3 cucchiai di fecola di patate
  • 200g di farina
  • 1/2 bustina di lievito

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pre-riscaldare il forno a 170°C.
In una terrina, sciogliere il burro a temperatura ambiente e mescolarlo bene con lo zucchero usando una frusta sino a quando non sarà diventato bianco e spumoso.
Dividere i tuorli dagli albumi e unire i tuorli al composto di burro e e zucchero.
Macinare le mandorle e nel frattempo sciogliere il cioccolato fondente insieme al rum a bagnomaria. Quando il cioccolato non sarà più eccessivamente caldo, aggiungerlo al composto.
A questo punto, unire le mandorle macinate, la fecola di patate, la farina, il lievito e solo alla fine gli albumi, precedentemente montati a neve, all'impasto.
Disporre il composto in una teglia imburrata e far cuocere nel forno a 170°C per 45 minuti.

Tappa 2

Infine cospargere lo zucchero a velo sopra la torta a piacimento.