- Facile
- Medio
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Ingredienti
- Ingr.
- 700 gr di totani
- 2 spicchi d’aglio tritati finemente
- prezzemolo tritato
- olio extravergine di oliva 1/2 bicchiere
- pane grattugiato
- succo di limone
Tappe di preparazione
Tappa 1
Aggiungere all’olio di oliva il prezzemolo e l’aglio, sale quanto basta ed emulsionare in una ciotola larga, dove poi aggiungiamo i totani possibilmente freschissimi, dopo averli lavati e asciugati, lasciare a bagno circa 10 minuti. Successivamente passarli nel pane grattugiato, metterli in una teglia a gratinare al forno per circa 5 minuti da un lato e altrettanti nell’altro lato, metterli in bella vista sul piatto aggiungendo il succo di limone ed eventualmente un po dell’emulsione di olio e prezzemolo e aglio.