- Media
- 15 minuti
- 45 minuti
- Medio
Ingredienti
- Per l’impasto: 300 gr. di farina
- 100 gr. di burro
- 150 gr. di zucchero
- 1 uovo
- 1 bustina di lievito
- 1 pizzico di sale
- Zucchero a velo q.b.
- Per il ripieno: 300 gr. di ricotta
- 100 gr. di zucchero
- 1 uovo
- 1 scatola di amaretti
- Mandorle tostate e tritate grossolanamente
Tappe di preparazione
Tappa 1
Iniziate sbattendo il burro morbido con lo zucchero e poi aggiungete l’uovo.
Quando risulta un composto morbido aggiungete un pizzico di sale, il lievito e la farina. Mescolate un po’ con la forchetta e poi passare alle mani: non deve uscire un composto omogeneo ma tutto sbriciolato.
Per fare il ripieno mettete nel mixer la ricotta con lo zucchero e l’uovo e aggiungete poi gli amaretti e le mandorle tritate.
Una volta che è tutto pronto mettete in una teglia ricoperta dalla carta da forno 2/3 dell’impasto sbriciolato cercando di creare un bordino un po’ più alto, spalmate il ripieno alla ricotta e ricoprite sbriciolando con le mani il resto del composto.
Mettete nel forno già caldo per 45 minuti a 180°C.
Sfornate e quando si sarà raffreddata cospargete di zucchero a velo.