Babà al rum con Bimby

Di

Il babà pur essendo di origine polacca, è entrato a pieno titolo nella tradizione della pasticceria Napoletana, sia sotto forma di un grosso ciambellone servito con panna montata, sia più piccolo con crema pasticcera e amarene, oppure oblungo a forma di fungo, di varie misure.

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  • 8
  • Facile
  • 15 minuti
  • 30 minuti
  • 90 minuti
  • Basso

Ingredienti

  • 300 g di farina manitoba o 00
  • 50 g di zucchero
  • 4 uova
  • 100 g di burro o margarina
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 1 pizzico di sale
  • Per lo sciroppo:
  • 600 g di acqua
  • 300 g di zucchero
  • 300 g di Rum bianco
  • Scorza di limone a piacere

Tappe di preparazione

Tappa 1

PREPARAZIONE:

Versare nel BOCCALE lo zucchero, le uova, il burro e il lievito: 30 sec. vel. 6
Versare la farina e il sale, 30 sec. vel. 6
Lasciare lievitare l’impasto per 30 min. nel BOCCALE
Lavorare ancora l’impasto per 1 minuto vel. 3
Imburrare e infarinare lo stampo del babà.
Sistemare l’impasto nello stampo del babà , lasciare lievitare ancora per un’ora fino a quando lievitando raggiunge il bordo dello stampo.
Cuocere in forno caldo per 10 min. a 200° e per 25 min. a 180°
PREPARARE LO SCIROPPO
Versare nel boccale acqua, zucchero e scorza di limone senza la parte bianca: 6 min. 60° vel. 1
Unire il rum mescolare e aspettare che si raffreddi
Quando babà e sciroppo saranno freddi, versare sul babà fino a completo assorbimento
Servire a piacere con crema o panna montata.

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