- Media
- 40 minuti
- 50 minuti
- Basso
Ingredienti
- 200gr di burro
- 100gr di farina
- 100gr di fecola di patate
- 200gr di zucchero
- 6 tuorli
- 3 albumi
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito
- la scorza grattugiata di un limone
- zucchero a velo
Tappe di preparazione
Tappa 1
Spezzettate il burro a temperatura ambiente e montatelo fino ad ottenere una crema bianca e spumosa.
Unite lo zucchero a poco a poco fino a completo assorbimento nel composto.
Tappa 2
Prendete le uova e separatele dagli albumi e conservatene 3 da una parte. Unite uno alla volta i tuorli all’impasto. Setacciate insieme farina, fecola, vanillina e lievito e aggiungeteli poco alla volta al composto.
Tappa 3
Montate gli albumi a neve ferma. Completata l’operazione, aggiungete la scorza del limone grattugiata e gli albumi appena montati a neve nell’impasto precedente.
Tappa 4
Imburrate e infarinate una tortiera da 20/22 cm di diametro e versateci dentro il composto in maniera omogenea e livellate con delicatezza senza sbattere e infornate in forno non ventilato a 180° per 50 minuti.
Fate raffreddare in teglia e cospargete con zucchero a velo.
Questa torta è adattissima alla farcitura, provate ad esempio a farcirla con una crema Rocher o Nutella
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