- 4
- Media
- 20 minuti
- 60 minuti
- Medio
0/5
(0 Voti)
Ingredienti
- 3 Polpi
- 500g Passata di Pomodoro
- 2 spicchi d'aglio
- Gambi di Prezzemolo
- Vino rosso
- Sale
- Pepe
- Per la patata:
- Olio evo
- Sale
- Pepe
Tappe di preparazione
Tappa 1
PREPARAZIONE POLPI:
Oliare una pentola ed aggiungere uno spicchio d'aglio privato dell'anima interna, un mazzetto di gambi di prezzemolo ed 1 peperoncino e rosolare bene
Tappa 2
Appena rosolati, aggiungere il polpo e farlo rosolare bene
Tappa 3
Togliere l'aglio e sfumare con del vino rosso e lasciare che evapori l'alcool
Tappa 4
Appena evaporato l'alcool, aggiungere la passata di pomodoro e il pepe
Cuocere, con il coperchio ed a fuoco basso, per almeno 1 ora
Tappa 5
PREPARAZIONE DELLA PATATA:
Nel frattempo che si cuoce il polpo, schiacciare e mantecare le patate in una pentola con pepe e olio ed un pizzico di sale
Tappa 6
Unire il tutto dando, se si vuole, una forma alle patate
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