- 3
- Media
- 90 minuti
- 20 minuti
- 35 minuti
- Medio
Ingredienti
- Per 3 pizze:
- 500 g di farina di Tipo 2 (oppure 0)
- 300 ml di acqua corrente
- 10 g di zucchero
- 15 g di sale fino
- 30 g di olio extravergine d’oliva
- 10 g di lievito di birra fresco
Tappe di preparazione
Tappa 1
In un bicchiere sciogliete in lievito in poca acqua tiepida. Su di una spianatoia formate una fontana con la farina; al centro versate il composto di acqua e lievito. Iniziate a mescolare con le dita partendo dal centro della fontana e aggiungete gradualmente altra acqua.
Tappa 2
Quando la farina ha assorbito quasi tutta l’acqua, aggiungete zucchero e sale ed iniziate ad impastare energicamente. Si formerà un palla, ungete con l’olio e continuate ad impastare (almeno 5 minuti). L’impasto per la pizza deve essere elastico, levigato e non deve attaccarsi alle mani; se vi accorgete che è troppo asciutto o troppo liquido aggiungete rispettivamente liquido o farina.
Tappa 3
Una volta ottenuta una palla, sbattetela sul piano di lavoro per rafforzarne la struttura. Disponetela in una terrina coperta da pellicola trasparente e lasciate lievitare per 2 ore a temperatura ambiente; successivamente riponete la massa in frigo e fatela riposare dalle 8 alle 12 ore.
Tappa 4
Ungete una teglia e tamponate l’eccesso di olio con carta assorbente. Dividete la massa in tre pezzi tagliandola con le mani. Stendetela con i polpastrelli e fate riposare per qualche minuto prima si proseguire (la pasta diventa più elastica e si stenderò meglio). Ultimate la stesura e lasciate lievitare in teglia per 10 minuti.
Tappa 5
Preriscaldate il forno a 200°C (no forno ventilato) e infornate la pizza condita a vostro piacimento. Il tempo di cottura varia dal 15 ai 25 minuti in relazione alla potenza del forno e allo spessore dell’impasto. La pizza è pronta quando i bordi iniziano a caramellizzarsi mostrando un aspetto dorato.
Ti potrebbe interessare anche:
-
Salsicce con la panna 2.5/5 (279 Voti) -
Rotolo di tonno 3.1/5 (124 Voti)
Ti potrebbe interessare anche:
-
Pizza 3.2/5 (31 Voti) -
Mostaccioli 2.7/5 (11 Voti)