- Facile
- 20 minuti
- 30 minuti
- Medio
Ingredienti
- Per il pan di spagna:
- 4 uova grandi
- 12 cucchiai di farina
- 12 cucchiai di zucchero
- 50 ml di latte
- 50gr di burro fuso
- 1 bustina Pan degli Angeli
- Per farcire:
- crema pasticciera:
- 4 tuorli
- 50 gr farina 00
- 6-7 cucchiai di zucchero semolato
- 500ml latte intero
- panna per dolci 500ml
- fragole 9-10
- Per la bagna:
- 200ml acqua
- 100gr zucchero
- 1 bicchierino di vermuth ( o rum)
Tappe di preparazione
Tappa 1
Con l'aiuto di uno sbattitore , sbattete le uova, aggiungete poco alla volta lo zucchero , la farina ,il latte, il burro fuso (intiepidito!) e il lievito per dolci.
Imburrate una tortiera dal diametro di 24 cm ; versate il composto e infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti ( fate la prova dello stuzzicadenti!).
Nel frattempo preparate la crema pasticciera: in una ciotolina sbattete i tuorli, poi aggiungete lo zucchero ed infine la farina. In un tegame versate il latte , e ponetelo sul fuoco ; quando il latte si è intiepidito aggiungete il composto e mescolate lentamente finché la crema non si addensa;quando la crema si è intiepidita copritela con la pellicola trasparente ( la pellicola deve stare a contatto con la crema evitando che si formi la crosticina).
Quando la crema si è raffreddata aggiungete 250 ml di panna, precedentemente montata, mescolando la basso verso l'alto.
Tappa 2
Per realizzare la bagna mettete in un pentolino l'acqua e lo zucchero e scaldate a fuoco moderato fino a che lo zucchero non si sarà completamente sciolto;poi,una volta che il vostro sciroppo sarà tiepido, aggiungete il bicchierino di vermuth .
Dividete la torta in due dischi ; cospargete la bagna su tutta la superficie del primo disco ( che nn deve essere troppo bagnato!); aggiungete la crema chantilly, le fragole, precedentemente lavate,tagliate a pezzi e sciroppate con zucchero.
Bagnate un pò anche il secondo disco ; poi, chiudete la torta .
Montate la panna e ricoprite la torta . Infine , guarnite la torta con altre fragole e se volete spolverate con dello zucchero a velo.
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