- 12
- Media
- 50 minuti
- 60 minuti
- Medio
Ingredienti
- Per la pasta frolla:
- 500gr farina
- 200gr zucchero
- 200gr burro
- 3 uova intere
- una grattata di arancia
- Per il ripieno:
- barattolo di grano (560g)
- 300ml latte
- un cucchiaio di burro
- 700gr ricotta
- 700gr zucchero
- 7 uova intere
- 500gr crema pasticciera
- 1 bustina di vanillina
- 2 fiale di fior d'arancio
- 1 pizzico di cannella
- 150gr frutta candita
- zucchero vanigliato q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparate la pasta frolla disponendo, su un piano di lavoro,la farina a fontana e aggiungete lo zucchero, il burro , le uova e una grattata di buccia di arancia. Mescolate bene gli ingredienti , ottenendo un composto liscio e compatto. stendete l'impasto con il mattarello , rimuovete una piccola parte che servirà per fare le strisce.
Preparate il ripieno versando in un tegame il grano , il latte, un cucchiaio di burro ; fate bollire e mescolate finché non diventi crema. Appena la crema si è raffreddata , versatela in un tegame e aggiungete la ricotta , lo zucchero, le uova , la crema pasticciera,la bustina di vanillina e le fiale di fior d'arancio, e un pizzico di cannella. Mescolate bene il tutto, aggiungete la frutta candita; poi, distribuite uniformemente il composto sulla pasta frolla.
Decorate la pastiera con le strisce di pasta frolla.
Mettete la pastiera in forno preriscaldato per circa un’ora a 180°.A cottura ultimata, lasciatela raffreddare nella tortiera e una volta raffreddata spolverate con zucchero vanigliato .