Un dessert della tradizione romana per concludere in modo goloso e leggero un pasto con gli amici.
- 4
- Facile
- 30 minuti
- 10 minuti
- 2 minuti
- Basso
Ingredienti
- 500 gr di crema inglese
- 50 gr di farina
- 380 ml di latte
- 3 tuorli
- 80 gr di zucchero
- 2 cucchiai di cacao
- 1 disco già pronto di pan di spagna
- 1 bicchierino di Alchermes
Tappe di preparazione
Tappa 1
Scaldare il latte. Setacciare il cacao con la farina.
Sbattere i tuorli con lo zucchero, incorporare la miscela di farina e cacao e poi aggiungere, poco alla volta, il latte caldo.
Tappa 2
Versare il tutto in una pentola e cuocere a fiamma dolcissima finché la crema si sarà addensata.
Tappa 3
Coprirla con un disco di carta da forno bagnata e strizzarla e lasciar raffreddare (si tratta di una classica crema pasticciera con aggiunta di cacao).
Tappa 4
Con l'aiuto di un coppapasta ricavare 4 dischetti dal pandispagna e spennellarli con l'archermes.
Tappa 5
Distribuire 3/4 della crema al cacao in 4 coppette, coprire con il pandispagna, aggiungere la crema inglese fredda e completare con la restante crema al cacao facendola colare al centro delle coppe.
Tappa 6
Passare in frigo per 2 ore. A piacere, decorare.
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