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Conchiglioni ripieni di zucca e mozzarela

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Ingredienti

  • 350 gr di conchiglioni
  • 600 gr di zucca
  • 250 gr di mozzarella
  • 100 gr di speck
  • 30 gr di parmigiano
  • 400 ml di besciamella
  • 1 dado
  • sale
  • pepe
  • olio

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pulire la zucca e tagliarla a dadini metterla in un’ampia padella con un filo d’olio e far insaporire a fiamma viva per un paio di minuti. Aggiungere 1 dado vegetale e ricoprire con mezzo bicchiere d’acqua e cuocere la zucca una decina di minuti.

Tappa 2

Alzare la fiamma e far asciugare completamente l’acqua quindi aggiungere il prosciutto crudo tagliatio a striscioline, i cubetti di mozzarella ed i 2/3 del parmigiano.

Tappa 3

Mescolare a aggiustare di sale e pepe.
Nel frattempo cuocere i conchiglioni in una pentola con abbondante acqua salata. Scolare i conchiglioni molto al dente (sulla mia confezione riportava 16 minuti di cottura, io li ho fatti cuocere 13 minuti) e, con l’aiuto di un cucchiaino, iniziateli a farcire con il ripieno alla zucca preparato in precedenza.

Tappa 4

Disporre man mano i conchiglioni in una pirofila da forno ricoperta da un filo di besciamella. Ricoprire i conchiglioni con la besciamella ed il restante parmigiano ed infornare a 180°. Cuocere per 20 min o fino a che la superficie non sarà leggermente gratinata.

Tappa 5

Cuocere per 20 min o fino a che la superficie non sarà leggermente gratinata.Servite i vostri conchiglioni ripieni di zucca e mozzarella nei piatti belli caldi caldi

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