Mustazzoli

  • Media
  • 90 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 500 g di farina 00
  • 150 g di vino cotto o 100 g di zucchero+25 g di miele
  • 100 g di zucchero
  • 100 g di semi di sesamo
  • 2 cucchiai di cannella in polvere
  • 6 g di ammoniaca in polvere
  • Un cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
  • Un cucchiaino di pepe nero macinato
  • Scorza di un'arancia grattugiata

Tappe di preparazione

Tappa 1

Su una spianatoia mescolare la farina con lo zucchero, l’ammoniaca, i chiodi di garofano in polvere, la cannella macinata e la scorza di arancia grattugiata, quindi incorporare alla miscela il vino cotto e impastare fino a ottenere una pasta omogenea e consistente, che va lasciata riposare per un’ora.

Tappa 2

Trascorso il tempo indicato, stendere il composto e dividerlo in bastoncini dello spessore di 2,5 cm. Appiattire i bastoncini leggermente, tagliarli in rombi lunghi 5 cm e passarli nei semi di sesamo, facendo in modo, con una leggera pressione, che questi aderiscano su tutta la loro superficie. Trasferire quindi i mustazzoli su una teglia rivestita con carta forno a distanza di 2 cm l’uno dall’altro. Mettere in forno preriscaldato a 220° e cuocere per il tempo necessario affinché i mustazzoli assumano un colorito marrone scuro (20 minuti circa).