Mustazzoli
Di Maria Monto
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Ingredienti
- 500 g di farina 00
- 150 g di vino cotto o 100 g di zucchero+25 g di miele
- 100 g di zucchero
- 100 g di semi di sesamo
- 2 cucchiai di cannella in polvere
- 6 g di ammoniaca in polvere
- Un cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
- Un cucchiaino di pepe nero macinato
- Scorza di un'arancia grattugiata
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 90minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Su una spianatoia mescolare la farina con lo zucchero, l’ammoniaca, i chiodi di garofano in polvere, la cannella macinata e la scorza di arancia grattugiata, quindi incorporare alla miscela il vino cotto e impastare fino a ottenere una pasta omogenea e consistente, che va lasciata riposare per un’ora.
Tappa 2
Trascorso il tempo indicato, stendere il composto e dividerlo in bastoncini dello spessore di 2,5 cm. Appiattire i bastoncini leggermente, tagliarli in rombi lunghi 5 cm e passarli nei semi di sesamo, facendo in modo, con una leggera pressione, che questi aderiscano su tutta la loro superficie. Trasferire quindi i mustazzoli su una teglia rivestita con carta forno a distanza di 2 cm l’uno dall’altro. Mettere in forno preriscaldato a 220° e cuocere per il tempo necessario affinché i mustazzoli assumano un colorito marrone scuro (20 minuti circa).
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