Carciofi ripieni di Anna

Tappa 1

Pulire i carciofi tagliando anche la maggior parte delle foglie.
tagliarli a metà,svuotali della barba e fare un impasto di salame, provola secca, uova e tanto parmigiano per incollare tutti gli ingredienti.
riempire i mezzi carciofi pressando bene l'impasto nella conca.
coprire con pangrattato e sistemare in una padella antiaderente con olio e poca acqua i mezzi carciofi e coprirli con il coperchio.far cuocere per 10 minuti e scoprire il tutto e far rosolare con altro pangrattato e girarli sottosopra per farli crostare. cuocere finchè non saranno dorati. servire caldi.