ESTRATTO DI STEVIA

Tappa 1

Mettere le foglie fresche nell'alcol e lasciare macerare il tutto per 15 giorni.
Filtrare la soluzione e diluirla aggiungendo l'acqua (dopo averla fatta bollire).

A questo punto si fa evaporare l’alcool: riscaldare la soluzione a fuoco lento per evitare che possa infiammarsi.
Alzare poi la fiamma un po' e far addensare il tutto (consistenza di uno sciroppo).

Nota: più l’estratto è concentrato , più è dolce .