Torta al cioccolato

Tappa 1

Innanzitutto lavorare con un cucchiaio di legno il burro ammorbidito e a pezzettini. Aggiungere lo zucchero ( meno 1 cucchiaio ) e, uno alla volta, i tuorli. Fare il cioccolato a scaglie, metterlo in un pentolino, aggiungervi il latte e farlo sciogliere a fuoco moderato. Mescolare la farina e il lievito, setacciare il tutto e incorporarlo a poco a poco alla crema di burro, alternandolo col cioccolato sciolto e mescolando continuamente. Aggiungere poi gli albumi montati a neve, versarlo nella teglia imburrata e cosparsa col cucchiaio di zucchero rimasto. Mettere in forno a 180° per circa 35 minuti.