- Media
- 20 minuti
- Medio
0/5
(0 Voti)
Ingredienti
- 150 gr. guanciale
- 100 gr. pecorino
- pepe
- uova:
- 4 rossi +1 intero
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliare il guanciale in dadini, mettetelo in un tegame senza olio e lasciare sul fuoco fino a quando il grasso diventerà trasparente e leggermente croccante, quindi toglieredal fuoco e lasciare intiepidire. Sbattere le uova in una ciotola quindi unire il pecorino e il pepe. Mescolare il tutto con una frusta e infine aggiungere il guanciale.