Rotolo al pistacchio, cioccolato bianco e fragole
Di annalisa321
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Ingredienti
- 4 uova
- 120 g di zucchero
- 70 g di farina 00
- 50 g di pistacchi in polvere
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- per la ganache
- 200 g di cioccolato bianco
- 125 g di panna (anche vegetale zuccherata)
- 200 g di fragole
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Accendete il forno a 180°C e foderate la placca del forno o una teglia rettangolare grande, con la carta da forno.
Montate le uova con lo zucchero e 4 cucchiai di acqua bollente, per circa 10 minuti.
Aggiungete la farina, unita ai pistacchi, con il lievito e la vanillina, poco alla volta, aiutandovi con una spatola o un cucchiaio di legno, mescolando attentamente dal basso verso l’alto, per continuare ad incorporare aria.
Versate il composto nella placca da forno livellando leggermente ed infornate per circa 20 minuti.
Sfornate e capovolgete su un altro foglio di carta da forno leggermente inumidito e arrotolate subito. Fate raffreddare.
Preparate la ganache al cioccolato bianco. Versate la panna in un pentolino e spezzettatevi il cioccolato.
Fate sciogliere sul fuoco facendo attenzione a non far bollire. Intiepidite e ponete in frigo. Tirate fuori la crema molto fredda e montate la ganache con le fruste elettriche.
Srotolate il rotolo e spalmatevi la ganache.
Distribuitevi anche le fragole a pezzetti, lasciandone qualcuna da parte per la decorazione.
Spolverate con zucchero a velo e decorate con le fragole tagliate a fettine lasciando la parte finale attaccata alle foglioline
Rimettete in frigo per qualche ora prima di servirlo, possibilmente
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