- 4
- Media
- 30 minuti
- Medio
Ingredienti
- 1 kg. di vongole fresche
- 3 spicchi d'aglio
- Olio (un cucchiaio a persona)
- 1 kg. di spaghetti/bucatini
- Peperoncino a piacere
- Pepe
- Prezzemolo
Tappe di preparazione
Tappa 1
Riempire il lavandino della cucina con acqua salata e immergerci le vongole (va benissimo anche una pentola molto grande). Lasciarle aprire - il tempo è variabile.
Nel frattempo mettere a bollire una pentola con l'acqua per la pasta.
Tappa 2
Quando le vongole si saranno aperte, sciacquarle abbondantemente sotto il flusso di acqua corrente e sbatterle con le mani energicamente dentro il lavandino - o scolapasta (in questo modo si apriranno più velocemente). A operazione completata trasferirle in una padella in cui avrete precedentemente fatto soffriggere 4 cucchiai d'olio (ad ogni cucchiaio d'olio corrisponde una persona) con due spicchi d'aglio e, a piacere, peperoncino.
Calate la pasta.
Tappa 3
Lasciare sbollentare le vongole chiudendo la padella con un coperchio, e, scolata la pasta, aggiungetela nella padella.
Lasciate insaporire il tutto e infine spolverate con pepe e prezzemolo.
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