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Ingredienti
- Ingredienti per 8 persone
- 4 formaggi caprini freschi
- qualche cucchiaino da caffè di birra d'abbazia
- 8 fette di pancarrè
- 16 fettine di speck
- 4 o 5 cetrioli sott'aceto.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavorare con la birra i formaggi caprini freschi fino a ottenere una crema morbida e omogenea. Asportare con un coltello la crosticina dalla fette di pancarrè è dividerle in due triangoli. Tostarle leggermente sulla piastra, spalmarle con la crema di caprino e coprire con una fettina di speck un pò ripiegata. Guarnire con qualche rondella di cetriolo.