- 2
- Media
- 10 minuti
- Medio
0/5
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Ingredienti
- 150 g di riso
- 4 gamberoni
- 2 pompelmi rosa
- 250 ml d'acqua
- 1 cipolla
- 1 noce di burro
- Vino bianco qb
- Sale qb
- Olio extra vergine d'oliva qb
- Pepe qb
- Sguscia e pulisci i gamberoni. Raccogli gli scarti e fagli tostare in un tegame sul fuoco con un po' di olio. Sfumate con l'acqua e fai cuocere coperto con un po' di sale. Spremi il succo di un pompelmo. Sbuccia poi a vivo l'altro (senza la parte bianca), sgrana la polpa e tienila da parte. Rosola in una casseruola la cipolla con l'olio, dolcemente senza bruciarla, poi aggiungi il riso, fallo tostare e sfuma con il vino bianco. Sfuma anche con il succo di pompelmo e quando sarà asciugato, comincia a bagnare il risotto conil brodo di pesce preparato con gli scarti dei gamberi. Continua fino a cottura del riso. Qualche minuto prima di spegnere il fuoco, unisci la polpa del pompelmo, i gamberi, una noce di burro e fai mantecare il risotto per qualche minuto. Aggiungi il pepe e porta in tavola.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Gamberoni