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Ingredienti
- 300 g di maccheroni
- 1 astice
- 1/2 cipolla bianca
- 4 spicchi d'aglio
- 4 rametti di timo limonato
- 1 dl d'olio extravergine d'oliva
- 40 g di burro
- 200 g di pomodorini Pachino
- 12 foglie di basilico
- 1 birra Peroni Gran Riserva
- 50 g di pecorino fresco
- sale
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparazione:
Soffriggere in padella la cipolla e l'aglio, assieme ai rametti di timo limonato. Bagnare con la birra e aggiungere i pomodorini tagliati in quattro e il sale. Dopo 2 minuti aggiungere l'astice tagliato in 12 pezzi (4 pezzi la testa, 4 la coda e 4 le chele) e il burro a fiocchetti. Cuocere la pasta in acqua bollente salata, scolarla al dente e saltarla con la salsa. Disporre in un piatto grande e decorare con olio, basilico e pecorino fresco grattugiato.