- Media
- Medio
Ingredienti
- riso - 300gr
- erba cipollina - 2 cucchiai
- olio d'oliva - circa 3 cucchiai
- sale - q.b.
- melone-350gr
- prosciutto cotto-180gr (preferibilmente in 3 o 4 fettine non troppo sottili)
- primosale-100gr
Tappe di preparazione
Tappa 1
Iniziate preparando il riso: fatelo cuocere per circa un quarto d'ora in abbondante acqua salata, nel frattempo taglate il melone, liberatelo dai semi interni e tagliatelo a fettine per ricavarne dei dadini.
Tagliate il prosciutto cotto a dadini e tritate finemente l'erba cipollina.
Preparate poi il formaggio primosale anche questo tagliato a dadini.
Scolate il riso e passatelo in acqua fredda, in modo tale da fermare la cottura al dente (una volta raffreddato il riso, assaggiare ed aggiungere eventualmente un pizzico di sale)
Prendete una terrina capiente e unite tutti gli ingredienti, il riso e alla fine, prima di impiattare il primo sale - in modo che non si sciolga.
Aiutatevi con un cucchiaio di legno per amalgamare bene il tutto.
Aggiungeteci circa 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e servite il tutto.